9月29日晚上6点30分，育镜社区党员活动室里糯米清香与果馅甜香交织，“味来工坊”第7期中秋专场如期开展。公共卫生与检验医学院学生围桌揉制冰皮、分称馅料，将传统节俗、食品检测与社区劳育串成一堂别开生面的“可吃可学”实践课。

岗前培训环节，带教学生首先强调冰皮月饼的卫生要点：冰皮不经高温烘烤、水分活度偏高，更易受微生物污染，操作前必须规范洗手、戴手套口罩，案台与工具按需消毒。随后演示皮馅比例、收口防裂、模具压花，并现场用糖度计比对不同馅料甜度，用中心温度、pH等快检思路提示馅料新鲜度与冷藏保存要求，把“好月饼是做出来的，也是检出来的”落到指尖。

分组实操中，同学们称粉、调色、包馅、压模各司其职，低糖豆沙、紫薯、奶黄等口味依次成型。遇到皮太黏、馅外露等问题，大家对照标准流程重调水分与粉量，在试错中理解配比与微生物控制的关系。成品装盒前，社团骨干抽查外观、重量和储存标签，强调冰皮类应低温存放、尽快食用，把课堂检测知识转化为家庭食品安全常识。

活动尾声，不少同学将亲手制作的月饼赠予同楼栋同学和社区值班人员，以手作传递中秋团圆意。

作为“一站式”学生社区育人场景，“味来工坊”借一期冰皮月饼，把专业检验、劳动技能和邻里温情拧在一起，既让食安理念从实验室走进生活区域，也让学生在动手、协作、分享中增强责任意识与社区归属感。

（撰文：李陈珍  一审：李陈珍 二审：徐群芳 三审：罗湘莲）