夏季是消化道传染病和食物中毒的高发季节，如果食品储存、清洗、加工、食用不当，极易引起食物中毒和消化道传染病。夏季常见的消化道传染病有急性细菌性痢疾、细菌性食物中毒、经肠道传染的肝炎(甲肝和戊肝)等。消化道传染病的传染源主要是病菌(病毒)感染者。病菌(病毒)随病人或带菌(带病毒)者粪便排出，易感者通过污染的手、生活接触、被污染食物、水源或借苍蝇等方式传播。夏季气温高，细菌易繁殖，人群吃进了被细菌(病毒)感染的食物均可发病。
2007年，国家卫生部通过疾控中心网络直报系统共收到全国食物中毒、消化道传染报告596起，涉及8063人，死亡196人。通过分析，专家认为，农村、集镇、饮食摊点是造成消化道传染病和食物中毒的主要原因，无证摊点存在重大安全隐患。生物性食物受到细菌污染或因储存不当极易腐败霉变。路边无证摊点，加工制作粗糙，清洗不干净中毒源，未加工成熟的四季豆、扁豆、菜豆等都会引发食物中毒和消化道传染病。
为有效预防消化道传染病和食物中毒的发生，现提出如下建议：
一、加强食品卫生意识，防止“病从口入”。食物必须保持新鲜、干净；鱼、肉、蛋类等品在食用前必须蒸熟煮透，千万不要生食近海甲壳类和贝类产品；生、熟食品在存放和加工时必须分开；凉拌菜要洗干净，并用开水烫后，加醋、姜、蒜拌匀才能食用。不进食腐败变质的剩饭、剩菜；剩饭菜不宜放室温过久，再吃时应充分加热。
二、提倡尽量在食堂就餐。食堂有严格的食品卫生加工管理、监控体系，进货渠道规范，狠抓制度落实，严格执行食品留样制度，严把原料关、储存关、加工关和销售关，杜绝事故隐患。
三、不吃路边摊点食物。路边摊点食物没有水源，经常是一桶水洗一天有的甚至不洗，旁边垃圾成堆、蚊蝇成群，卫生状况极差，存在严重的食品安全隐患。
四、培养科学、良好的饮食习惯。遵循国人饮食习惯，定时就餐，切忌饱饥不均，暴饮暴食。
五、养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手，餐具分开使用，聚餐时使用公用餐具，分而食之，水果等彻底清洗干净后再食用。
六、不食用不明生物或植物，以防食物中毒。